Am mai scris despre Restaurant Diplomat și anul trecut pe blogul Ialoc.ro. Am spus-o atunci, o mai spun și acum. Lucrul meu preferat la Diplomat, care mă și face să revin mereu cu drag, este faptul că nu este în București.
Da, bine, geografic este în București, însă odată ajuns acolo, nu mai realizezi asta. Este înconjurat de verdeață, aproape de Herăstrău și destul de departe de trafic cât să te simți relaxat, ca la ”iarbă verde”, dar cu servicii de 5*.
Mult timp, au stat într-o zonă ascunsă, în umbra exclusivistului Club al Diplomaților. Însă, accesul la restaurant este liber de ani de zile. Nu este nevoie de acces special sau legitimații, iar parcarea generoasă este disponibilă tuturor.
Unii îl percep ca pe un loc prohibitiv, însă, deși nu este cel mai ieftin loc din București, calitatea pe care o livrează din toate punctele de vedere, merită din plin.
Că îmi place mâncarea este evident deja, dar cel mai mult îmi place să experimentez, să încerc mai multe preparate, pe care nu mi le-aș comanda în mod normal și să mă bucur de cât mai multe arome. Dacă s-ar deschide un restaurant cu micro porții, aș fi prima la ușă, să comand jumătate de meniu. 🙂
Luna trecută am revenit pentru brunch-ul lor de duminică, la care salivez de câteva luni. Apropo de prețuri, acesta costă 185 lei/pers., gratuit pentru copiii sub 7 ani, iar porțiile sunt mai mult decât suficiente, vei vedea mai jos.
Brunch la Restaurant DIplomat
Din fericire, brunch-ul de la Restaurant Diplomat este exact ceea ce trebuie pentru diversitate, gust bun, cu produse de calitate și servire impecabilă. Porțiile, în schimb, nu sunt micro porții, ci preparate complete. Chiar și noi, care mâncăm mult de obicei, abia ne-am ridicat de la masă și n-am terminat tot. 🙂
Platoul de aperitive acompaniate, desigur, de prosecco 💗
Brunch-ul este predefinit și conține aperitive, paste, fel principal și desert. Însă, înainte de toate, începe cu un prosecco bine meritat duminica, după o săptămână plină. 🙂
Sunt înnebunită după brânzeturi și salamuri italienești, așa că mi-a plăcut foarte mult aperitivul. Însă, cum asta mai mănânc și acasă, iar la restaurante prefer să mănânc ceva ce n-aș prepara singură, am apreciat foarte mult tartarul de ton și avocado, care a fost foarte gustos și fresh, dar și terina de foie gras.
Vedeta brunch-ului – tagliatelle în roată de parmezan cu trufe
Pastele sunt slăbiciunea mea, iar în combinație cu trufe devin tentația pe care nu o pot refuza niciodată. Una dintre cele mai frumoase amintiri culinare rămâne un festival de street food dedicat trufelor, care se întâmplă în fiecare toamnă în Firenze.
Îți recomand să verifici programul evenimentelor din regiunea Toscana și să vizitezi în septembrie-octombrie, când se celebrează o mulțime de delicii, de la trufe, la ulei de măsline proaspăt sau fructe. Să nu uităm și de vin… 🙂
Meniul de brunch include 2 porții de paste, tagliatellele de casă cu trufe și parmezan din belșug😋 și penne cu roșii cherry și mozzarella, foarte bune și apreciate și de copii. Apropo de copii, Restaurant Diplomat pune la dispoziție și animatoare pentru copii, așa că te poți bucura de masă, în timp ce copiii se pot distra liniștiți între felurile de mâncare.
Felul principal este alcătuit din vită fragedă cu sos de ananas și chili, miel în crustă de ierburi și sea bass cu piure de țelină și sos de lămâie, însoțite de cartofi proaspeți cu bacon și fasole verde.
Totul a fost foarte gustos și mi-a plăcut foarte mult combinația. Chiar dacă am preferat mai mult garnitura, carnea a fost foarte apreciată de Alex, așa că am încredere că poate satisface pe aproape oricine.
Desertul în ambianța perfectă
Evenimentul duminical include și muzică live, vocea care a acompaniat desertul fiind Ioana Constantin, pe care o știu și de la alte evenimente. Vocea sa caldă a creat atmosfera perfectă pentru o duminică însorită și liniștită.
Am mai participat la brunch-uri în mai multe localuri, însă cel de la Restaurant Diplomat mi se pare complet pentru o duminică liniștită, departe de agitația orașului, cu mâncare delicioasă, muzică live, distractiv pentru copii, foarte bine gândit de Mihai, managerul localului.
Iar dacă tot l-am prins pe Mihai, i-am pus și câteva întrebări despre schimbarea meniului de primăvară și evenimentele din perioada următoare.
De vorbă cu Mihai Troneci, managerul restaurantului Diplomat
De unde vă luați produsele prime și ingredientele la Restaurant Diplomat?
Mihai Troneci: Materiile prime sunt achiziționate atât de pe plan local, cât și din import. Dorim să avem cea mai bună calitate în farfurie, astfel încât mereu alegem cea mai bună materie primă, fără a ne limita la proveniență. O roșie românească cu gust va fi folosită oricând în locul uneia de import, însă o vită măturată bună, la standardele noastre de calitate, încă nu am găsit la noi, astfel că trebuie să ne limităm la import. Peștele are aceeași poveste, însă începând cu luna mai, vom aduce pește românesc de Marea Neagră, într-o vitrină special amenajată. Peștele din Marea Neagră nu se găsește în abundență, însă este extrem de bun. În concluzie, procurăm materia primă de oriunde, atâta timp cât respectă criteriile noastre de calitate.
Ce preparate sunt ”speciale” în meniu, în sensul că sunt lăudate de mulți clienți sau chiar le-ați păstrat special pentru unii în meniu?
Mihai Troneci: De 8 ani păstrăm în meniu și ne lăudăm cu salata cu dovleac, asezonată cu nuci coapte, pamezan și trufe. Dar foarte remarcate sunt și borșul acru de pipote de curcan și legume sau șnițelul vienez din cotlet de vițel de lapte (ureche de elefant). La fel, trio mousse-ul nostru de ciocolată (ciocolata albă, cu lapte și neagră) și fructe de pădure este extrem de apreciat.
Schimbăm meniul sezonier, de 3 sau 4 ori pe an, meniul pe care îl vom avea începând cu 2 martie urmând a fi valabil până la 31 mai. De asemenea, în fiecare zi, există 2-3 specials of the day, Chef’s signature, pe care le recomand.
P.S.: am încercat și eu borșul acru de pipote și este absolut delicios, l-aș comanda de fiecare dată
Pentru nunți, pare o locație de vis și o alegere inspirată. Ce alte evenimente private organizați, de obicei, pentru clienți?
Mihai Troneci: Sâmbăta preferăm nunțile, ne ies bine și ne plac, iar cererea este mult peste ofertă (ar trebui să dublăm zilele :)). Duminica însă, pe timpul verii este zi de brunch în grădină, la iarbă verde, pe care este amplasat și un loc de joacă. De asemenea, bucătăria și barul deschis din grădină dau o atmosferă foarte faină.
Tot în grădină, miercuri seară este zi de party organizat de noi, în ideea în care începem la 8 cu cina, iar după 23 până pe la 2-3 dansăm pe muzică bună, pusă de DJ-ii pe care îi vom invita special.
Marți seară, pe terasa de sus, chef-ul iese din bucătărie și gătește pentru oaspeții noștri direct în fața lor. În fiecare marți vom avea preparate special pregătite din bucătăriile lumii: franceză, mexicană, italiană, asiatică, balcanică, etc. Avem un chef plimbat și dornic să își aducă aminte ce a învățat prin diversele locuri în care a gătit. Vor fi nelipsite un saxofon, o voce live sau un pian, în funcție de meniu.
Îi așteptăm cu drag pe cei care se plictisesc de aglomerația din alte zone din nord și preferă natura, liniștea și ambientul Diplomat. Oferim corectitudine și punem suflet, ceea ce se simte. Un business fără suflet, nu există.
O rață delicioasă de la altă vizită 😋
Având în vedere situația incertă de acum, restaurantul fiind închis conform ordonanțelor în vigoare, planurile de primăvară se vor amâna, însă voi reveni cu noi informații când va fi totul bătut în cuie. Urmărește și pagina lor de Facebook pentru mai multe informații.
Până atunci, sper că ți-a plăcut această scurtă incursiune culinară în bucătăria (și grădina) Diplomat și ți l-ai notat în agendă pe liste de experiențe de încercat. Tu ce preparat abia aștepți să încerci?
